焦作在线:吃蛋不会增加坏胆固醇

2020-02-27 12 views 0

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妹C肝治疗2个月 成功捐肝救兄

记者万于甄/台南报导 45岁陈姓男子因工作应酬多,3年前发现罹患酒精性肝炎,当下相当危急,能捐肝的妹妹却是C肝带原者,奇美医学中心移植医学科主任孙定平考量患者情况,决定先治疗妹

文/林逸昕

常见许多血脂异常的民众很疑惑已经都没吃鸡蛋了,为什么胆固醇总是居高不下?其实血脂异常容易导致心血管疾病危险,包含血中低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇)、三酸甘油酯过高或高密度脂蛋白胆固醇(好的胆固醇)过低等。

美国在2016年提出2015-2020年的最新美国饮食指南,因许多研究证实,饮食中的胆固醇含量多寡不影响血中胆固醇浓度,因此修正每日胆固醇摄取不超过300毫克的建议,而在2018年国民健康署公布的每日饮食指南也将鸡蛋排序往前,由「豆鱼肉蛋类」改为「豆鱼蛋肉类」,可说是洗刷鸡蛋中的蛋黄让胆固醇提高的误解。

为什么没吃高胆固醇食物,抽血报告胆固醇还是红字呢?其实问题出在吃错油脂种类,也吃过量了。因为油脂中的饱和脂肪酸比例或总脂肪摄取越高,都会在无形中吃下过多不利健康的油脂,越容易增加坏胆固醇。

此外,日常生活饮食中,肉类3手指宽约等于鸡蛋1颗,若以外食火锅而言,吃下一盘盘饱和脂肪酸比例较多的火锅肉片远比相同份量的鸡蛋容易,因此需格外注意高饱和脂肪酸来源食物摄取量及烹调用油量。

肉类含高饱和脂肪酸 勿吃太多

◎如何预防高胆固醇?

●减少油脂摄取量(烹调以凉拌、水煮、清蒸、卤、烤等方式尤佳)。

●减少饱和脂肪酸摄取量(例如三层肉、五花肉、动物皮、猪油、西式烘焙点心等食物及其制品)。

烧死癌细胞免切除 治癒早期食道癌

记者翁聿煌/新北报导 75岁秦爷爷是重度逆流性食道炎患者,日前回诊时,医师检查发现,他的食道有大範围黏膜异常,微血管也有变粗且浓染的情形,经病理切片检查后确诊为早期食道「鳞

●提高ω-3多元不饱和脂肪酸摄取比例(鲑鱼、鳕鱼、鲭鱼、秋刀鱼与坚果种子等)。

●减少精致糖摄取(含甜食、饮料及冰品等)。

●摄取足够膳食纤维(选择全谷杂粮当主食、每日蔬菜摄取2-4小碟及水果2个拳头大)。

●养成规律运动,也是预防胖与心血管疾病的良好生活型态。

(作者为林口长庚医院营养治疗科营养师)

▲吃蛋黄不会增加坏的胆固醇。(照片提供/林逸昕)

▲肉类富含高饱和脂肪酸,吃太多,会增加坏的胆固醇。(照片提供/林逸昕)


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