欧博亚洲客户端下载:鱼头的6种鲜美服法,超简朴超快手!

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一:剁椒鱼头


食材:鱼头、小葱、盐、料酒、红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉、生姜


步骤:

1、用少许盐和料酒将鱼头腌制五分钟

2、接着在盘底铺上姜片和葱段

3、将腌好的鱼头放置在葱姜上

4、锅中入油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉炒香

5、将炒好的剁椒酱平均的铺在鱼头上

6、蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸八分钟

7、蒸好后出锅撒上葱花

8、热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了



二:鱼头豆腐汤


食材:鱼头、豆腐、海鲜菇、盐、五香粉、香菜、植物油、葱、姜


步骤:

1、锅内放油,放入鱼头煎至外面焦黄

2、推到一边,放入葱段姜片煎香

3、所有移入汤锅内,加入开水

4、大火煮开后,小火继续炖半个小时

5、炖的时刻煎香豆腐块

6、炖了一会的鱼汤已经酿成乳白色

7、加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇

8、加适量盐和五香粉,继续盖盖炖四十分钟

9、出锅前加入切碎的香菜,可以淋入少量香油会更好喝



三:双椒鱼头


食材:胖头鱼鱼头、油、盐、红剁椒、绿剁椒、蒜、姜、香葱、花雕酒、白胡椒粉、大葱


步骤:

1、将鱼头去腮、去鳞,洗净,沿鱼脊背处剖开

2、将鱼肚处的黑膜处置清洁,鱼肉厚的地方打一下斜刀

3、用花雕酒、盐、胡椒粉、植物油、葱、姜腌十五分钟

4、腌好的鱼头倒扣在盘子中

5、腌鱼的葱姜放在鱼下面,上面撒上蒜末

6、一半铺上红剁椒,一半铺上绿剁椒

7、开水上蒸锅蒸八分钟,焖一小会,蒸好后端出

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